इस्तांबुल, तुर्की आउटडोर रसोई नवीनीकरण परियोजना | इलेक्ट्रिक लिफ्ट कवर उपयोग और बंद सुरक्षा को संतुलित करता है

इस्तांबुल आउटडोर रसोई नवीनीकरण की योजना एक आवासीय छत के लिए बनाई गई थी जिसका उपयोग पारिवारिक भोजन, सप्ताहांत बारबेक्यू और छोटे सामाजिक समारोहों के लिए किया जाता था। मौजूदा छत में बाहरी खाना पकाने के क्षेत्र के लिए पर्याप्त फर्श क्षेत्र था, लेकिन अलग-अलग उपकरणों और भंडारण इकाइयों ने एक खंडित लेआउट बनाया होगा और बाहरी स्थितियों के संपर्क में आने वाले उपकरणों की मात्रा में वृद्धि की होगी।

चयनित समाधान एक इलेक्ट्रिक पुश-रॉड फ्लिप कवर के साथ एक स्टेनलेस स्टील मॉड्यूलर आउटडोर किचन था। इकाई का माप 2300 × 880 × 2450 मिमी है, इसकी अनुमानित आंतरिक क्षमता 4.7 वर्ग मीटर है और इसका वजन लगभग 470 किलोग्राम है।

इसका संरचनात्मक ढांचा स्टेनलेस स्टील का है, जबकि बाहरी हिस्से में एल्यूमीनियम पैनल का उपयोग किया गया है। कवर 90 डिग्री तक खुलता है, जिससे संचालन के दौरान कार्य क्षेत्र तक पहुंचा जा सकता है और जब रसोई उपयोग में न हो तो इसे बंद कर दिया जाता है।

मुख्य चुनौती एक परिभाषित छत क्षेत्र के भीतर खाना पकाने, धुलाई, तैयारी और भंडारण कार्यों को व्यवस्थित करना था, बिना बाहरी क्षेत्र को रसोई उपकरणों द्वारा स्थायी रूप से कब्जा किए बिना।

छत को अभी भी स्पष्ट परिसंचरण, भोजन और सामाजिक स्थान की आवश्यकता है। मॉड्यूल कॉन्फ़िगरेशन की पुष्टि होने से पहले रसोई के पदचिह्न, उद्घाटन की दिशा और आसपास की परिचालन दूरी की योजना बनाई जानी थी।

क्योंकि इकाई बाहर रहेगी, इस परियोजना के लिए नियमित रूप से साफ करने योग्य सतहों और नमी और बदलती मौसम की स्थिति के संपर्क में रहने के लिए एक संरचना की आवश्यकता होती है।

डिलीवरी पहुंच, तैयार उपकरण का वजन, छत पर लोडिंग, उपयोगिता कनेक्शन, जल निकासी दिशा और इलेक्ट्रिक कवर के लिए शुरुआती निकासी की भी जांच करनी पड़ी। केवल मानक इनडोर कैबिनेट आयामों के अनुसार योजना बनाने से डिलीवरी पहुंच में बाधा, अपर्याप्त कवर क्लीयरेंस, या गलत तरीके से स्थित उपयोगिता कनेक्शन हो सकते हैं।

आवश्यक खाना पकाने के वर्कफ़्लो के आसपास एक मॉड्यूलर कॉन्फ़िगरेशन विकसित किया गया था। भंडारण डिब्बे, तैयारी स्थान, धुलाई कार्य और खाना पकाने के क्षेत्र एक ही प्रणाली के भीतर व्यवस्थित किए गए थे।

इस एकीकृत व्यवस्था ने छत के विभिन्न हिस्सों में असंबद्ध अलमारियाँ और उपकरणों को रखने की आवश्यकता को कम कर दिया।

वैकल्पिक प्रशीतन स्थान को एक निश्चित मानक सुविधा के रूप में मानने के बजाय अंतिम उपकरण अनुसूची के अनुसार आरक्षित किया जा सकता है। इसने वोल्टेज, आयाम, वेंटिलेशन आवश्यकताओं और लागू प्रमाणीकरण के अनुसार स्थानीय रूप से अनुपालन उपकरणों का चयन करने की अनुमति दी।

इलेक्ट्रिक लिफ्ट कवर प्रमुख डिज़ाइन तत्व बन गया। जब 90 डिग्री पर खोला जाता है, तो यह आंतरिक कार्य क्षेत्र तक पहुंच प्रदान करता है। ऑपरेशन के बाद, रसोई को बंद किया जा सकता है, जिससे कार्य क्षेत्र पर बारिश, धूल और वायुजनित मलबे का सीधा संपर्क कम हो जाएगा।

कवर को सही जल निकासी, विद्युत सुरक्षा, उपकरण वेंटिलेशन, या नियमित रखरखाव के विकल्प के बजाय एक सुरक्षात्मक बाड़े के रूप में माना जाना चाहिए। स्थापना स्थल के अनुसार जल निकासी ग्रेडिएंट, संरक्षित विद्युत कनेक्शन और वेंटिलेशन क्लीयरेंस की अभी भी योजना बनाने की आवश्यकता है।

उत्पादन से पहले, परियोजना को समग्र पदचिह्न, कवर मूवमेंट रेंज, उपयोगिता स्थान, जल निकासी दिशा, उपकरण आयाम और साइट पहुंच की पुष्टि की आवश्यकता थी।

लेवल पोजिशनिंग को संबोधित करने के लिए इंस्टॉलेशन मार्गदर्शन की भी आवश्यकता है और क्या छत की संरचना लगभग 470 किलोग्राम यूनिट और परिचालन भार का समर्थन कर सकती है। छत या ऊपरी मंजिल की छतों के लिए, लिफ्ट के आयाम, सीढ़ी पहुंच, दरवाजे के खुलने और उठाने की स्थिति की भी समीक्षा की जानी चाहिए।

परियोजना की समीक्षा के दौरान, कॉन्फ़िगरेशन का मूल्यांकन केवल उपस्थिति के बजाय मूल कार्यात्मक और साइट आवश्यकताओं के आधार पर किया गया था।

एकीकृत लेआउट ने छत के चारों ओर अलग-अलग अलमारियों और उपकरणों के समन्वय की आवश्यकता को कम कर दिया। संलग्न रूप ने बाहरी रसोई को एक साफ-सुथरी वास्तुशिल्प उपस्थिति भी दी जब वह काम नहीं कर रही थी और खाना पकाने और अवकाश क्षेत्रों के बीच एक स्पष्ट सीमा बनाने में मदद की।

समीक्षा में यह भी स्पष्ट किया गया कि इलेक्ट्रिक कवर को रखरखाव-मुक्त या हर चरम मौसम की स्थिति के लिए उपयुक्त नहीं बताया जाना चाहिए।

इस प्रदर्शन सीमा को परिभाषित करने से क्रय और स्थापना टीमों को पूर्ण वॉटरप्रूफिंग के साथ सुरक्षात्मक बाड़े के डिजाइन को भ्रमित किए बिना अधिक सटीक रूप से जल निकासी, विद्युत सुरक्षा, वेंटिलेशन और नियमित सफाई की योजना बनाने में मदद मिली।