پروژه بازسازی آشپزخانه در فضای باز استانبول ترکیه | پوشش بالابر برقی تعادل استفاده و حفاظت بسته

این بازسازی آشپزخانه در فضای باز استانبول برای یک تراس مسکونی مورد استفاده برای غذاخوری خانوادگی، باربیکیو آخر هفته و اجتماعات کوچک برنامه ریزی شده بود. تراس موجود دارای مساحت کف کافی برای یک منطقه پخت و پز در فضای باز بود، اما وسایل و واحدهای ذخیره سازی مجزا یک طرح تکه تکه ایجاد می کردند و میزان تجهیزات در معرض شرایط بیرونی را افزایش می دادند.

راه حل انتخاب شده یک آشپزخانه مدولار فولاد ضد زنگ در فضای باز با روکش فلیپ میله فشاری الکتریکی بود. ابعاد این دستگاه 2300 × 880 × 2450 میلی متر، ظرفیت داخلی تقریبی 4.7 متر مکعب و وزن آن حدود 470 کیلوگرم است.

چارچوب ساختاری آن از فولاد ضد زنگ است، در حالی که بیرونی از پانل های آلومینیومی استفاده می کند. روکش تا 90 درجه باز می شود و به این امکان را می دهد که در حین کار به محل کار دسترسی داشته باشید و زمانی که آشپزخانه در حال استفاده نیست محصور شود.

چالش اصلی سازماندهی کارکردهای آشپزی، شستشو، آماده سازی و ذخیره سازی در یک منطقه تراس تعریف شده بدون ایجاد احساس اشغال دائمی فضای بیرون توسط تجهیزات آشپزخانه بود.

تراس همچنان به گردش، غذاخوری و فضای اجتماعی روشن نیاز داشت. بنابراین، ردپای آشپزخانه، جهت باز شدن، و فواصل عملیاتی اطراف باید قبل از تایید پیکربندی ماژول برنامه ریزی می شد.

از آنجایی که واحد در فضای باز باقی می ماند، این پروژه به سطوحی که به طور مرتب تمیز شوند و ساختاری برای قرار گرفتن در معرض رطوبت و تغییر شرایط آب و هوایی نیاز داشت.

دسترسی تحویل، وزن تجهیزات تکمیل شده، بارگیری تراس، اتصالات تاسیسات، جهت زهکشی و فاصله باز شدن پوشش الکتریکی نیز باید بررسی می شد. برنامه‌ریزی فقط بر اساس ابعاد استاندارد کابینت داخلی می‌تواند منجر به دسترسی محدود به تحویل، فاصله ناکافی پوشش، یا قرارگیری نادرست اتصالات شهری شود.

یک پیکربندی مدولار حول گردش کار پخت مورد نیاز ایجاد شد. محفظه های ذخیره سازی، فضای آماده سازی، عملکردهای شستشو، و مناطق پخت و پز در یک سیستم سازماندهی شدند.

این چیدمان یکپارچه نیاز به قرار دادن کابینت ها و لوازم غیر مرتبط در قسمت های مختلف تراس را کاهش داد.

فضای تبرید اختیاری را می توان بر اساس برنامه نهایی دستگاه رزرو کرد نه اینکه به عنوان یک ویژگی استاندارد ثابت در نظر گرفته شود. این اجازه می‌دهد که لوازم خانگی مطابق با ولتاژ، ابعاد، الزامات تهویه و گواهینامه قابل اجرا انتخاب شوند.

پوشش بالابر الکتریکی به عنصر اصلی طراحی تبدیل شد. هنگامی که تا 90 درجه باز می شود، دسترسی به منطقه کار داخلی را فراهم می کند. پس از کار، آشپزخانه را می توان بسته کرد و قرار گرفتن مستقیم مناطق کار در معرض باران، گرد و غبار و زباله های موجود در هوا را کاهش داد.

پوشش باید به عنوان یک محفظه محافظ به جای جایگزینی برای زهکشی صحیح، حفاظت الکتریکی، تهویه دستگاه یا تعمیر و نگهداری معمول در نظر گرفته شود. شیب های زهکشی، اتصالات الکتریکی محافظت شده و فضاهای تهویه همچنان باید مطابق با محل نصب برنامه ریزی شوند.

قبل از تولید، پروژه نیاز به تایید ردپای کلی، محدوده حرکت پوشش، مکان های تاسیسات، جهت زهکشی، ابعاد دستگاه و دسترسی به سایت داشت.

راهنمایی نصب همچنین برای رسیدگی به موقعیت سطح و اینکه آیا ساختار تراس می تواند واحد تقریباً 470 کیلوگرمی به اضافه بارهای عملیاتی را تحمل کند، مورد نیاز است. برای تراس های پشت بام یا طبقه بالا، ابعاد آسانسور، دسترسی به پله ها، دهانه درها و شرایط بالابر نیز باید بررسی شود.

در طول بررسی پروژه، پیکربندی بر اساس الزامات عملکردی و سایت اصلی به جای ظاهر به تنهایی ارزیابی شد.

چیدمان یکپارچه نیاز به هماهنگ کردن کابینت ها و وسایل جداگانه در اطراف تراس را کاهش داد. شکل محصور شده همچنین به آشپزخانه در فضای باز ظاهر معماری تمیزتری در زمانی که کار نمی کرد می بخشید و به ایجاد مرز واضح تری بین مناطق پخت و پز و اوقات فراغت کمک می کرد.

این بررسی همچنین روشن کرد که پوشش الکتریکی نباید بدون نیاز به نگهداری یا مناسب برای هر شرایط آب و هوایی شدید توصیف شود.

تعیین این مرز عملکرد به تیم های خرید و نصب کمک کرد تا زهکشی، ایمنی الکتریکی، تهویه و تمیز کردن منظم را بدون گیج شدن طراحی محفظه محافظ با ضد آب مطلق برنامه ریزی کنند.