อะไหล่ ไม่ หมัก อาหาร หมาย ถึง อะไร?

ในการจัดหาอุปกรณ์แปรรูปอาหารของตุรกี "สแตนเลสเกรดอาหาร" มักถือเป็นชื่อวัสดุ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ใช่เกรดหรือมาตรฐานการยอมรับที่สมบูรณ์ ข้อมูลจำเพาะที่ใช้งานได้จะต้องรวมเกรดสแตนเลส มาตรฐานผลิตภัณฑ์ สภาพพื้นผิว คุณภาพการผลิต และสภาพการทำความสะอาดจริง พารามิเตอร์เหล่านี้ช่วยให้ผู้ซื้อตัดสินได้ว่าแผ่นสแตนเลสหรือขดลวดสแตนเลสเหมาะสำหรับอ่างล้างจาน โต๊ะทำงาน ถังผสม สายพานลำเลียง หรือเปลือกอุปกรณ์

เกรดอาหารคือชุดของเงื่อนไขการบริการ ไม่ใช่เกรดเดียว

304: จุดเริ่มต้นทั่วไปสำหรับอุปกรณ์อาหารตามปกติ

เกรด 304 โดยทั่วไป UNS S30400 ภายใต้การกำหนด ASTM หรือ 1.4301 ในระบบ EN ได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางสำหรับบริการในร่ม อุณหภูมิแวดล้อม และคลอไรด์ต่ำ ตัวอย่างทั่วไป ได้แก่ อุปกรณ์อาหารแห้ง โต๊ะทำงาน ฝาครอบ และส่วนประกอบที่ทำความสะอาดด้วยสารเคมีที่เป็นกลางหรืออ่อน การระบุ 304 ไม่ได้เข้าเกณฑ์การประยุกต์ใช้งานที่ต้องสัมผัสกับอาหารทุกรายการโดยอัตโนมัติ ความเป็นกรด ปริมาณเกลือ อุณหภูมิ เวลาที่อยู่อาศัย การระบายน้ำ และตำแหน่งรอยแยก ยังคงต้องมีการตรวจสอบ

316L: สำหรับเงื่อนไขการสัมผัสและการทำความสะอาดที่ต้องการมากขึ้น

ในกรณีที่อุปกรณ์พบกับน้ำเกลือ สูตรที่เป็นกรด อากาศชายฝั่ง หรือน้ำยาทำความสะอาดที่มีคลอไรด์ ผู้ซื้ออาจประเมิน 316L ซึ่งระบุเป็น UNS S31603 หรือ EN 1.4404 โดยทั่วไปองค์ประกอบที่มีแบริ่งโมลิบดีนัมจะให้พื้นฐานที่แข็งแกร่งสำหรับการออกแบบความต้านทานแบบรูพรุนมากกว่า 304 ในขณะที่เกรดคาร์บอนต่ำรองรับการผลิตแบบเชื่อม มันไม่ป้องกันการกัดกร่อน: คลอไรด์เข้มข้น อุณหภูมิที่สูงขึ้น ระยะเวลาการคงตัวนาน ของเหลวนิ่ง หรือรอยแยกที่แน่นหนายังสามารถทำให้เกิดการโจมตีได้

430: ไม่ใช่สารทดแทนการสัมผัสอาหารสากล

เกรด 430 โดยทั่วไป EN 1.4016 สามารถพิจารณาสำหรับโซนแห้งที่เลือก พื้นที่ไม่สำคัญ หรือส่วนประกอบภายนอก พฤติกรรมของมันในตัวกลางคลอไรด์และกรดแตกต่างจาก 304 และ 316L ข้อเสนอใดๆ ที่ใช้ 430 ควรแยกแยะพื้นผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์จากตัวเรือนด้านนอก และบันทึกสื่อ วิธีการทำความสะอาด อุณหภูมิ และเงื่อนไขการบริการที่คาดหวัง

ชื่อเสร็จสิ้นไม่สามารถแทนที่พารามิเตอร์พื้นผิวที่ถูกสุขลักษณะ

สิ่งที่ 2B, No.4 และ BA บ่งบอกจริงๆ

2B เป็นสีรองพื้นชนิดรีดเย็นทั่วไปสำหรับการตัด ดัด และขัดเงาในภายหลัง หมายเลข 4 มีลักษณะเป็นแปรงทิศทางสำหรับแผงที่มองเห็นได้และพื้นที่ผู้ปฏิบัติงาน BA สะท้อนแสงได้มากกว่า แต่ความสว่างเพียงอย่างเดียวไม่สามารถพิสูจน์ความสามารถในการทำความสะอาดได้ ชื่อการตกแต่งอาจไม่รับประกันค่าความหยาบหนึ่งค่า สำหรับพื้นผิวสัมผัสผลิตภัณฑ์ ให้ระบุขีดจำกัด Ra, วิธีการวัด, ทิศทางการวัด และตำแหน่งการตรวจสอบ โครงการด้านสุขอนามัยหลายโครงการใช้ Ra ≤ 0.8 μm เป็นเกณฑ์มาตรฐานของโครงการ แต่ขีดจำกัดสุดท้ายต้องเป็นไปตามมาตรฐานอุปกรณ์ ตัวกลางของผลิตภัณฑ์ และกระบวนการทำความสะอาด

การปนเปื้อนจากการเชื่อมและการแปรรูปก็มีความสำคัญเช่นกัน

การเชื่อมต่อเนื่องควรหลีกเลี่ยงการหลอมเหลวที่ไม่สมบูรณ์ มุมภายในที่แหลมคม หลุม และรูปทรงที่ดักจับของเหลว สีความร้อนจะต้องถูกกำจัดออกโดยขั้นตอนเชิงกล การดอง หรือกระบวนการทู่ตามที่ตกลงกันไว้ เครื่องมือที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน สารกัดกร่อนที่ใช้ร่วมกัน และเศษชิ้นส่วนจากการทำงานสามารถทำให้เหล็กไร้สารตกค้างบนพื้นผิวสเตนเลสได้ การตรวจสอบจึงควรครอบคลุมถึงสภาพการเชื่อม การระบายน้ำ ทิศทางของเกรน ฟิล์มป้องกันที่ตกค้าง และความสะอาดของการผลิต ไม่ใช่แค่เกรดโรงสีดั้งเดิมเท่านั้น

เงื่อนไขการทำความสะอาดกำหนดขอบเขตการบริการที่แท้จริง

RFQ ควรบันทึกชื่อน้ำยาทำความสะอาด คลอไรด์หรือความเข้มข้นของคลอรีนที่มีอยู่ pH อุณหภูมิในการทำความสะอาด เวลาสัมผัส ความถี่ ขั้นตอนการล้าง และสภาวะการทำให้แห้ง สารตกค้างไฮโปคลอไรต์เข้มข้น น้ำนิ่ง และการชะล้างที่ไม่สมบูรณ์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการกัดกร่อนแบบเป็นรูพรุนและรอยแยกได้ สำหรับระบบ CIP ให้ระบุความเข้มข้นและช่วงอุณหภูมิสำหรับการล้างด้วยอัลคาไลน์ การล้างด้วยกรด และการฆ่าเชื้อ เพื่อประเมินวัสดุ การเชื่อม ซีล และการระบายน้ำร่วมกัน

ผู้ซื้อชาวตุรกีควรใส่อะไรใน RFQ

กำหนดรูปแบบแผ่นหรือม้วน เกรดบวกหมายเลข UNS หรือ EN ASTM A240, EN 10088 หรือมาตรฐานผลิตภัณฑ์อื่นที่ตกลงกัน ความคลาดเคลื่อนของความหนาและความกว้าง 2B หรือขัดเงา; ราจำกัด; ทิศทางของเกรน สภาพขอบ; และฟิล์มกันรอย ต้องมีใบรับรองวัสดุที่ตรงกับความร้อน ขดลวด หรือการระบุบรรจุภัณฑ์ หากจำเป็นต้องใช้เอกสารการตรวจสอบ EN 10204 3.1 ให้ระบุก่อนเสนอราคา อุปกรณ์ประดิษฐ์ควรกำหนดการเชื่อม การทำความสะอาดหลังการเชื่อม การสร้างฟิล์ม โซนการตรวจสอบ และตัวอย่างพื้นผิวที่ได้รับอนุมัติ

สรุป: แปลงข้อกำหนดทางการตลาดให้เป็นข้อกำหนดที่ตรวจสอบได้

“สแตนเลสเกรดอาหาร” จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อแปลเป็นเกรด มาตรฐาน ผิวสำเร็จ ความหยาบ รายละเอียดการผลิต และสภาพการทำความสะอาด ผู้ผลิตอุปกรณ์อาหารของตุรกีควรเลือก 304, 316L หรือเกรดอื่นโดยการทำงานย้อนกลับจากโปรแกรมตัวกลาง อุณหภูมิ คลอไรด์ การเชื่อม และการทำความสะอาด ใบรับรองวัสดุ การวัดพื้นผิว และการตรวจสอบการผลิตจะเป็นหลักฐานว่าแผ่นสแตนเลสหรือขดลวดที่จัดส่งนั้นตรงกับบริการที่ต้องการ