304 หรือ 316L? คู่มือการเลือกเกรดสแตนเลสสำหรับโครงการแปรรูปอาหารและอุปกรณ์กลางแจ้งในตุรกี

ผู้ซื้อชาวตุรกีที่เปรียบเทียบแผ่นสแตนเลสหรือคอยล์สแตนเลส มักจะเริ่มต้นด้วย 304 และ 316L ทั้งสองชนิดเป็นสแตนเลสออสเทนไนต์ แต่ "เกรดอาหาร" และ "เกรดภายนอกอาคาร" ไม่ใช่ข้อกำหนดการจัดซื้อที่สมบูรณ์ การเลือกเกรดควรถือว่าสื่อสัมผัส การสัมผัสคลอไรด์หรือเกลือ สารเคมีทำความสะอาด อุณหภูมิ ระยะเวลาที่เปียก การออกแบบรอยเชื่อม การระบายน้ำ และสภาพพื้นผิวด้วย โลหะผสมเป็นพื้นฐานของวัสดุ การออกแบบอุปกรณ์และสภาพการบำรุงรักษาก็มีอิทธิพลต่อประสิทธิภาพการใช้งานเช่นกัน

ภายใต้ข้อกำหนดแผ่นและแถบ ASTM A240, 304 (UNS S30400) มีโครเมียม 18.0–20.0% และนิกเกิล 8.0–10.5% โดยมีคาร์บอนจำกัดไม่เกิน 0.08% มักใช้ประเมินสำหรับโต๊ะทำงาน ตัวเครื่องอุปกรณ์ ส่วนประกอบการจัดเก็บ และอุปกรณ์ครัวทั่วไปที่สามารถทำความสะอาดและทำให้แห้งได้ ในกรณีที่การสัมผัสคลอไรด์ต่ำ สารตกค้างจากการทำความสะอาดถูกล้างออก และน้ำเกลือไม่คงอยู่บนพื้นผิว 304 สามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่ใช้งานได้สำหรับการตรวจสอบทางเทคนิค

ASTM A240 กำหนดโครเมียม 16.0–18.0%, นิกเกิล 10.0–14.0% และโมลิบดีนัม 2.0–3.0% สำหรับ 316L (UNS S31603) โดยมีคาร์บอนจำกัดไม่เกิน 0.03% โมลิบดีนัมทำให้ 316L เหมาะสมกว่าสำหรับการประเมินในกรณีที่มีเกลือ น้ำยาทำความสะอาดที่มีคลอไรด์ อากาศชายฝั่ง หรือละอองน้ำเกลือ ข้อจำกัดคาร์บอนต่ำยังเกี่ยวข้องกับโครงสร้างที่เชื่อมด้วย อย่างไรก็ตาม 316L ไม่ได้ทนทานต่อการกัดกร่อน: การสะสมของเกลือ รอยแยก การระบายน้ำที่ไม่ดี และการปฏิบัติการทำความสะอาดที่ไม่เหมาะสมยังคงต้องมีการควบคุม

สำหรับอุปกรณ์เบเกอรี่ อาหารแห้ง และอุปกรณ์เตรียมอาหารทั่วไป ผู้ซื้อสามารถประเมิน 304 ก่อน กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับน้ำเกลือ น้ำดอง น้ำยาทำความสะอาดที่มีคลอไรด์ หรือการทำความสะอาดแบบเปียกบ่อยครั้ง จำเป็นต้องมีการประเมิน 316L อย่างใกล้ชิด RFQ ควรกำหนดอาหารหรือสื่อกระบวนการ ชื่อสารทำความสะอาดหรือเคมีหลัก อุณหภูมิการทำงาน ระยะเวลาสัมผัส และวิธีการล้าง สำหรับอุปกรณ์ที่เชื่อม ควรระบุการทำความสะอาดหลังการเชื่อม การดอง หรือการพาสซีเวชัน แทนที่จะปฏิบัติต่อเกรดพื้นฐานเป็นสิ่งทดแทนการออกแบบที่ถูกสุขอนามัย

การติดตั้งที่กำบังในเมืองภายใน เช่น อังการา แตกต่างจากการสัมผัสชายฝั่งรอบๆ ภูมิภาคเอเจียน เมดิเตอร์เรเนียน หรือมาร์มารา สำหรับตู้ภายนอกอาคารภายใน 304 อาจถูกประเมินเมื่อมีการกำหนดการป้องกันฝน การระบายน้ำ และการทำความสะอาดตามปกติ อุปกรณ์ชายฝั่ง ส่วนประกอบริมสระน้ำ หรือสถานที่ที่สัมผัสกับละอองเกลือหรือเกลือละลายหิมะ มักจะสมเหตุสมผลในการประเมิน 316L ผู้ซื้อควรกำหนดระยะห่างจากชายฝั่ง ปริมาณน้ำฝนโดยตรง รอยแยกที่กักเก็บน้ำ ความถี่ในการทำความสะอาด และการบำรุงรักษาที่คาดหวัง

ระบุ 304 หรือ 316L พร้อม UNS หรือ EN ที่สอดคล้องกัน และระบุ ASTM A240 หรือ EN 10088 ตามที่เกี่ยวข้อง เพิ่มรูปแบบแผ่นหรือคอยล์ ความหนา ความกว้าง ความยาว หรือน้ำหนักคอยล์ ความคลาดเคลื่อน สภาพขอบ และพื้นผิว อุปกรณ์อาหารอาจใช้ 2B หรือพื้นผิวขัดเงาที่ระบุ แผงภายนอกอาคารตกแต่งอาจต้องใช้พื้นผิว No.4 ตามทิศทาง ฟิล์มป้องกัน และตัวอย่างที่ได้รับอนุมัติ เมื่อได้รับ ให้จับคู่ MTC หมายเลขความร้อน หมายเลขคอยล์ ฉลากบรรจุภัณฑ์ และข้อกำหนดการซื้อ

การดัด การขึ้นรูปด้วยการดึงลึก การตัดด้วยเลเซอร์ และการเชื่อม สามารถเปลี่ยนแปลงขอบ ความเค้น และสภาพพื้นผิวได้ ระบุวิธีการขึ้นรูป รัศมีพับขั้นต่ำ กระบวนการเชื่อม และการบำบัดพื้นผิวขั้นสุดท้าย จากนั้นยืนยันเส้นทางด้วยชิ้นงานตัวอย่างก่อนการผลิตจำนวนมาก การตรวจสอบขาเข้าอาจครอบคลุมความหนา ความกว้าง ความเรียบ รอยบนพื้นผิว ทิศทางลายเอกสารเคมี และบรรจุภัณฑ์ป้องกันความชื้น ขีดจำกัดการยอมรับควรมมาจากมาตรฐานสัญญาหรือตัวอย่างทางกายภาพที่ตกลงกัน

304 เหมาะสำหรับอุปกรณ์อาหารทั่วไปและการใช้งานภายในอาคารที่ควบคุมได้หลายประเภท 316L เป็นตัวเลือกที่แข็งแกร่งกว่าในกรณีที่มีเกลือ คลอไรด์ อากาศชายฝั่ง หรือโครงสร้างที่ไวต่อการกัดกร่อนจากการเชื่อมเป็นส่วนหนึ่งของสภาวะการทำงาน ผู้ซื้อชาวตุรกีควรถือว่ามากกว่าราคาเกรด: กำหนดสื่อ อุณหภูมิ โปรแกรมทำความสะอาด การเชื่อม การระบายน้ำ พื้นผิว และแผนการบำรุงรักษา จากนั้นเลือกแผ่นสแตนเลสหรือคอยล์ตามเงื่อนไขที่บันทึกไว้เหล่านั้น