Przewodnik do wyboru klasy stali nierdzewnej dla projektów przetwórstwa żywności i sprzętu zewnętrznego w Turcji

Tureccy nabywcy porównujący blachy lub zwoje ze stali nierdzewnej często zaczynają od gatunków 304 i 316L. Oba są staliami nierdzewnymi austenitycznymi, ale "klasa spożywcza" i "klasa zewnętrzna" nie są kompletne specyfikacje zakupu. Wybór gatunku powinien również uwzględniać medium kontaktowe, narażenie na chlorki lub sól, środki czyszczące, temperaturę, czas wilgotności, konstrukcję spoin, drenaż i stan powierzchni. Stop zapewnia podstawę materiałową; projektowanie urządzeń i warunki konserwacji również wpływają na wydajność.

Zgodnie z wymaganiami ASTM A240 dla blach i taśm, stal 304 (UNS S30400) zawiera 18,0-20,0% chromu i 8,0-10,5% niklu, z zawartością węgla ograniczoną do maksymalnie 0,08%. Jest powszechnie stosowana do stołów roboczych, obudów urządzeń, elementów magazynowych i ogólnych urządzeń kuchennych, które można czyścić i suszyć. Tam, gdzie narażenie na chlorki jest niskie, pozostałości po czyszczeniu są spłukiwane, a słona woda nie pozostaje na powierzchni, stal 304 może być praktycznym punktem wyjścia do analizy technicznej.

ASTM A240 określa 16,0-18,0% chromu, 10,0-14,0% niklu i 2,0-3,0% molibdenu dla stali 316L (UNS S31603), z zawartością węgla ograniczoną do maksymalnie 0,03%. Molibden sprawia, że stal 316L jest bardziej odpowiednia do oceny w obecności soli, środków czyszczących zawierających chlorki, powietrza przybrzeżnego lub rozprysków solanki. Jej niski limit zawartości węgla jest również istotny dla konstrukcji spawanych. Jednak stal 316L nie jest odporna na korozję: osady solne, szczeliny, słaby drenaż i niewłaściwe praktyki czyszczenia nadal wymagają kontroli.

W przypadku urządzeń piekarniczych, do żywności suchej i ogólnych urządzeń do przygotowywania żywności, nabywcy mogą najpierw ocenić stal 304. Procesy obejmujące solankę, płyny do marynowania, środki czyszczące zawierające chlorki lub częste czyszczenie na mokro wymagają dokładniejszej oceny stali 316L. Zapytanie ofertowe powinno określać medium spożywcze lub procesowe, nazwę środka czyszczącego lub jego główny skład chemiczny, temperaturę pracy, czas kontaktu i metodę płukania. W przypadku urządzeń spawanych należy określić czyszczenie po spawaniu, trawienie lub pasywację zamiast traktowania gatunku bazowego jako substytutu higienicznej konstrukcji.

Osłonięta instalacja w mieście śródlądowym, takim jak Ankara, różni się od narażenia przybrzeżnego wokół regionów Morza Egejskiego, Śródziemnomorskiego lub Marmara. W przypadku szafek zewnętrznych śródlądowych, stal 304 może być oceniana, gdy zdefiniowana jest ochrona przed deszczem, drenaż i rutynowe czyszczenie. Urządzenia przybrzeżne, elementy basenowe lub lokalizacje narażone na rozpryski soli lub sole odladzające zazwyczaj uzasadniają ocenę stali 316L. Nabywcy powinni nadal dokumentować odległość od wybrzeża, bezpośrednie opady deszczu, szczeliny zatrzymujące wodę, częstotliwość czyszczenia i oczekiwane konserwacje.

Podaj gatunek 304 lub 316L z odpowiednim oznaczeniem UNS lub EN i zidentyfikuj ASTM A240 lub EN 10088 jako mające zastosowanie. Dodaj formę blachy lub zwoju, grubość, szerokość, długość lub wagę zwoju, tolerancje, stan krawędzi i wykończenie. Urządzenia spożywcze mogą wykorzystywać wykończenie 2B lub określone polerowane powierzchnie; dekoracyjne panele zewnętrzne mogą wymagać kierunkowego wykończenia nr 4, folii ochronnej i zatwierdzonej próbki wzorcowej. Po odbiorze dopasuj MTC, numer wytopu, numer zwoju, etykietę opakowania i specyfikację zakupu.

Gięcie, głębokie tłoczenie, cięcie laserowe i spawanie mogą zmieniać krawędzie, naprężenia i stan powierzchni. Podaj metodę formowania, minimalny promień gięcia, proces spawania i końcową obróbkę powierzchni, a następnie potwierdź trasę z częściami wzorcowymi przed masową produkcją. Kontrole przychodzące mogą obejmować grubość, szerokość, płaskość, ślady powierzchni, kierunek ziarna, dokumentację chemiczną i opakowanie chroniące przed wilgocią. Limity akceptacji powinny pochodzić ze standardu kontraktowego lub uzgodnionej próbki fizycznej.

Stal 304 nadaje się do wielu ogólnych urządzeń spożywczych i kontrolowanych zastosowań wewnętrznych. Stal 316L jest silniejszym kandydatem tam, gdzie warunki pracy obejmują sól, chlorki, powietrze przybrzeżne lub spawane konstrukcje wrażliwe na korozję. Tureccy nabywcy powinni porównywać więcej niż tylko cenę gatunku: określić medium, temperaturę, program czyszczenia, spawanie, drenaż, wykończenie i plan konserwacji, a następnie wybrać blachę lub zwój ze stali nierdzewnej zgodnie z tymi udokumentowanymi warunkami.