Where Should the Sink, Refrigerator and Grill Go? A Practical Outdoor Kitchen Workflow Guide

عند التخطيط لمطبخ خارجي وحداتي، يمكن أن يؤثر موقع الشواية والغسالة والثلاجة على مدى كفاءة نقل الطعام من التخزين إلى التحضير والطبخ والتنظيف.الفناء الخلفي و شاطئ الفيلات، إضافة المزيد من الأجهزة لا يخلق تلقائيا تخطيط أفضل.

النهج العملي هو التخطيط حول تسلسل التبريد والغسل والإعداد والطبخ والخدمة والتنظيف، مع مراعاة إمدادات المياه والصرف الصحي والوصول إلى الكهرباء،اتصالات الوقود والتهوية.

ابدأ بالشواية كمنطقة الطبخ الرئيسية

الشواية عادة ما تكون أداة الطهي الرئيسية، مما يجعلها نقطة انطلاق عملية لتخطيط المطبخ في الهواء الطلق.

يجب أن يكون للشواية ذات الخمسة محارق إمكانية الوصول بسهولة إلى المكونات والأواني وأسطح العمل مع ترك مساحة مناسبة للتهوية والتداول.

بالنسبة للشرفات المدمجة، يمكن أن يوفر تكوين الشواية + الثلاجة + التخزين الوظائف الأساسية دون الحاجة إلى مطبخ كامل الطول.تشكيل صغيريمكن أن يبلغ عرضه 1880 ملم مع عمق جسم الخزانة 630 ملم ، مما يخلق مساحة عمل قصيرة نسبيا للشواء اليومي والتجمعات الأصغر.

إلى أين يجب أن تذهب منطقة المغسلة والإعداد؟

عندما يتعين غسل المكونات والتعامل مع الأواني وإعداد الطعام في الهواء الطلق ، يصبح خزانة غسيل ومعدات مخصصة جزءًا مهمًا من سير العمل.

بدلاً من استخدام سطح الشواية الرئيسي لمهام متعددة ، تقوم وحدة غسيل منفصلة بإنشاء منطقة غسيل وإعداد مخصصة.

التكوين الوحدوي الذي يجمع بين التخزين ، وشواية بخمسة محروقات ، والثلاجة والمغسلة يمكن أن يبلغ عرضه 2740 مم.توفير منطقة محددة للغسل وإعداد الضوء.

تحقق من المرافق قبل إكمال وضع المغسلة

لا ينبغي تحديد موقع المغسلة من خلال المظهر وحده.

يتطلب الموقع إمدادات المياه المناسبة، والصرف الصحي والوصول إلى الخدمات، وينبغي أن تتوافق جميع الاتصالات مع المتطلبات المحلية.لذلك يجب مراجعة ظروف السباكة المتاحة قبل تأكيد تسلسل الوحدة النهائي.

أين ينبغي وضع الثلاجة الخارجية؟

تبقي الثلاجة الخارجية المشروبات والمحليات والمكونات المبردة بالقرب من منطقة الطهي. يجب أن يوفر موقعها وصولًا مريحًا من كل من مناطق التحضير والطهي.

لا توجد قاعدة عالمية تفرض على الثلاجة أن تجلس على جانب معين من الشواية. الهدف الأكثر أهمية هو تقليل الحركة غير الضرورية بين التخزين المبرد،الإعداد والطهي.

فيتكوين التدفق، وحدة الثلاجة عرضها 480 ملم وتعمل مع وحدات الشواية والمغسلة والتخزين في تخطيط خطي مستمر.

قد تتطلب الحفلات الكبيرة مناطق طهي أكثر

بالنسبة للترفيه في الهواء الطلق، يتغير سير العمل عندما تحتاج إلى إعداد العديد من الأطباق في نفس الوقت.

التجمعيضيف حارقة جانبية مستقلة إلى جانب الشواية ذات الخمس حارقات. هذا يخلق منطقة طهي ثانية للأواني والمقالي والصلصات والأطعمة التي تتطلب حرارة مباشرة منفصلة.التركيب الكامل يبلغ عرضه 3600 مم ويتضمن أيضًا حوض غسيل، ثلاجة وخزانة تخزين مزدوجة

بالنسبة لمناطق الطهي الخارجية الكبيرة، يمكن لـ "كامادو" السيراميكي أن يخلق خيار طهي إضافي إلى جانب الشواية والحارق الجانبي.هذا النوع من التكوين يتطلب أيضا تخطيط دقيق للتداول، المرافق، التهوية والمساحة الآمنة حول أجهزة الطبخ.

تخطيط المطبخ الخارجي حول سير العمل

لا يوجد تسلسل واحد للمغسلة - الثلاجة - الشواية يعمل لكل مطبخ خارجي وحداتي.

قد تتطلب الفناءات المدمجة فقط الشواية + الثلاجة + التخزين. إضافة المغسلة والإعداد يخلق سير عمل يومي أكثر اكتمالا،بينما يمكن أن تدعم وحدات Side Burner و Ceramic Kamado تجمعات أكبر وطرق طهي إضافية.

يجب أن يعتمد التخطيط النهائي على المساحة المتاحة، وعادات الطبخ، والسباكة، والكهرباء، واتصالات الوقود، والتهوية، والمساحة المفتوحة للعمل.بدءا من سير العمل الطبخ الفعلي يجعل من السهل اختيار وحدات التي تناسب الطريقة المطبخ الخارجي سيتم استخدامها.