Dove posizionare lavello, frigorifero e griglia? Una guida pratica al flusso di lavoro della cucina all'aperto

Quando si pianifica una cucina modulare da esterno, la posizione della griglia, del lavello e del frigorifero può influire sull'efficienza del movimento del cibo dallo stoccaggio alla preparazione, alla cottura e alla pulizia. Per patii, giardini e terrazze di ville, l'aggiunta di più elettrodomestici non crea automaticamente un layout migliore.

Un approccio pratico consiste nel pianificare la sequenza di raffreddamento, lavaggio, preparazione, cottura, servizio e pulizia, tenendo conto anche dell'approvvigionamento idrico, del drenaggio, dell'accesso elettrico, dei collegamenti del carburante e della ventilazione.

Inizia con la Griglia come Zona di Cottura Principale

La griglia è solitamente l'elettrodomestico di cottura principale, il che la rende un punto di partenza pratico per il layout di una cucina da esterno.

Una griglia a cinque fuochi dovrebbe avere un comodo accesso agli ingredienti, agli utensili e alle superfici di lavoro, lasciando al contempo spazio adeguato per la ventilazione e la circolazione.

Per i patii compatti, una configurazione Griglia + Frigorifero + Armadio può fornire le funzioni essenziali senza richiedere una cucina a tutta lunghezza.Una configurazione compatta può misurare 1880 mm di larghezza con una profondità del corpo del mobile di 630 mm, creando un'area di lavoro relativamente breve per la grigliatura quotidiana e riunioni più piccole.

Dove dovrebbero andare il lavello e l'area di preparazione?

Quando il lavaggio degli ingredienti, la manipolazione degli utensili e la preparazione del cibo devono avvenire all'aperto, un mobile dedicato Lavello e Preparazione diventa una parte importante del flusso di lavoro.

Invece di utilizzare la superficie di cottura principale per più attività, un modulo lavello separato stabilisce una zona dedicata per il lavaggio e la preparazione.

Una configurazione modulare che combina armadi, una griglia a cinque fuochi, un frigorifero e un lavello può misurare 2740 mm di larghezza. Il mobile lavello e preparazione da solo è largo 860 mm, fornendo un'area definita per il lavaggio e la preparazione leggera.

Controlla le utenze prima di finalizzare la posizione del lavello

La posizione del lavello non dovrebbe essere determinata solo dall'aspetto.

Il sito richiede un adeguato approvvigionamento idrico, drenaggio e accesso ai servizi, e tutti i collegamenti devono essere conformi ai requisiti locali. Per la pianificazione del progetto, le condizioni idrauliche disponibili dovrebbero quindi essere esaminate prima che venga confermata la sequenza finale dei moduli.

Dove dovrebbe essere posizionato il frigorifero da esterno?

Un frigorifero da esterno mantiene bevande, marinature e ingredienti refrigerati vicino all'area di cottura. La sua posizione dovrebbe fornire un comodo accesso sia dalle zone di preparazione che da quelle di cottura.

Non esiste una regola universale che richieda al frigorifero di trovarsi su un lato particolare della griglia. L'obiettivo più importante è ridurre i movimenti inutili tra lo stoccaggio refrigerato, la preparazione e la cottura.

Nella configurazione FLOW, il modulo frigorifero è largo 480 mm e funziona insieme ai moduli griglia, lavello e armadio in un layout lineare continuo.

Riunioni più grandi potrebbero richiedere più zone di cottura

Per l'intrattenimento all'aperto, il flusso di lavoro cambia quando diversi piatti devono essere preparati contemporaneamente.

GATHER aggiunge un bruciatore laterale indipendente accanto alla griglia a cinque fuochi. Questo crea una seconda zona di cottura per pentole, padelle, salse e cibi che richiedono calore diretto separato. La configurazione completa misura 3600 mm di larghezza e integra anche un lavello, un frigorifero e un mobile con due cassetti.

Per aree di cottura all'aperto più grandi, un Kamado in ceramica può creare un'opzione di cottura aggiuntiva accanto alla griglia e al bruciatore laterale. Questo tipo di configurazione richiede anche un'attenta pianificazione della circolazione, delle utenze, della ventilazione e dello spazio di sicurezza intorno agli elettrodomestici di cottura.

Pianifica la cucina da esterno attorno al flusso di lavoro

Non esiste un'unica sequenza lavello-frigorifero-griglia che funzioni per ogni cucina modulare da esterno.

I patii compatti potrebbero richiedere solo Griglia + Frigorifero + Armadio. L'aggiunta di Lavello e Preparazione crea un flusso di lavoro quotidiano più completo, mentre i moduli Bruciatore laterale e Kamado in ceramica possono supportare riunioni più grandi e metodi di cottura aggiuntivi.

Il layout finale dovrebbe basarsi sullo spazio disponibile, sulle abitudini di cottura, sull'impianto idraulico, sull'alimentazione elettrica, sui collegamenti del carburante, sulla ventilazione e sullo spazio di lavoro. Iniziare con il flusso di lavoro di cottura effettivo rende più facile selezionare i moduli che si adattano al modo in cui verrà utilizzata la cucina da esterno.