یک راهنمای عملی برای کار کردن در آشپزخانه در فضای باز

هنگام برنامه ریزی یک آشپزخانه ماژولار در فضای باز، موقعیت گرل، سینک و یخچال می تواند تاثیر بگذارد که چگونه به طور کارآمد مواد غذایی از ذخیره سازی به آماده سازی، پخت و پز و تمیز کردن منتقل می شود.حیاط و تراس های ویلا، اضافه کردن دستگاه های بیشتر به طور خودکار یک طرح بهتر ایجاد نمی کند.

یک رویکرد عملی این است که برنامه ریزی در مورد توالی خنک کردن، شستشوی، آماده سازی، پخت و پز، سرو و تمیز کردن، در حالی که همچنین در نظر گرفتن تامین آب، تخلیه، دسترسی به برق،اتصال سوخت و تهویه.

با کباب به عنوان منطقه اصلی آشپزی شروع کنید

کباب معمولاً دستگاه اصلی پخت و پز است، که آن را به نقطه شروع عملی برای یک طرح آشپزخانه در فضای باز تبدیل می کند.

یک گرل پنج سوزان باید دسترسی آسان به مواد تشکیل دهنده، ظروف و سطوح کاری داشته باشد در حالی که فضای مناسب برای تهویه و گردش را ترک می کند.

برای حیاط های جمع و جور، یک پیکربندی گرل + یخچال + ذخیره سازی می تواند عملکردهای ضروری را بدون نیاز به یک آشپزخانه کامل فراهم کند.یک پیکربندی جمع و جورمی تواند 1880 میلی متر عرض داشته باشد و عمق بدن کابینت 630 میلی متر باشد، ایجاد یک منطقه کاری نسبتا کوتاه برای کباب روزانه و گردهمایی های کوچکتر.

منطقه غسلگاه و آماده سازی کجاست؟

هنگامی که شستن مواد تشکیل دهنده، دستکاری ظروف و آماده سازی مواد غذایی باید در فضای باز انجام شود، یک کابینت مخصوص Sink & Prep به بخشی مهم از جریان کار تبدیل می شود.

به جای استفاده از سطح اصلی کباب برای چندین کار، یک ماژول سینک جداگانه یک منطقه مخصوص شستن و آماده سازی را ایجاد می کند.

یک پیکربندی ماژولار ترکیبی از ذخیره سازی، یک گرل پنج سوزان، یخچال و سینک می تواند 2740 میلی متر عرض داشته باشد. سینک و کابینت آماده سازی خود 860 میلی متر عرض دارد.فراهم کردن یک منطقه مشخص برای شستن و آماده سازی نور.

قبل از اینکه موقعیت سینک را به اتمام برسانید، وسایل مورد استفاده را بررسی کنید.

قرار دادن سینک نباید فقط با ظاهر مشخص شود.

محل نیاز به تامین آب مناسب، تخلیه و دسترسی به خدمات دارد و تمام اتصالات باید با الزامات محلی مطابقت داشته باشند.بنابراین شرایط موجود لوله کشی باید قبل از تایید توالی نهایی ماژول بررسی شود..

یخچال بیرونی کجا قرار گیرد؟

یخچال بیرونی نوشیدنی ها، ماریناد ها و مواد خنک شده را در نزدیکی منطقه پخت و پز نگه می دارد. موقعیت آن باید دسترسی مناسب را از هر دو منطقه آماده سازی و پخت و پز فراهم کند.

هیچ قاعده ای جهانی وجود ندارد که از یخچال بخواهد در یک طرف خاص از گرل قرار بگیرد. هدف مهم تر این است که حرکت غیر ضروری بین ذخیره یخچال،آماده سازی و پخت.

درپیکربندی جریان، ماژول یخچال 480 میلی متر عرض دارد و با ماژول های گرل، سینک و ذخیره سازی در یک طرح خطی مداوم کار می کند.

جلسات بزرگ تر ممکن است به مناطق آشپزی بیشتری نیاز داشته باشند

برای سرگرمی های در فضای باز، جریان کار زمانی تغییر می کند که چندین ظرف به طور همزمان آماده شود.

جمع کردناضافه کردن یک سوزان طرفی مستقل در کنار بشقاب پنج سوزان. این یک منطقه پخت دوم برای گلدان ها، تنورها، سس ها و غذاهایی که نیاز به گرمای مستقیم جداگانه دارند ایجاد می کند.پیکربندی کامل اندازه 3600 میلی متر پهن و همچنین یک سینک ادغام، یخچال و کابینت ذخیره سازی دو کشو.

برای مناطق بزرگ آشپزی در فضای باز، یک کامادو سرامیکی می تواند یک گزینه آشپزی اضافی را در کنار گرل و سوزنده جانبی ایجاد کند.این نوع پیکربندی همچنین نیاز به برنامه ریزی دقیق برای گردش دارد، خدمات عمومی، تهویه مطبوع و فضای امن در اطراف دستگاه های آشپزی.

آشپزخانه در خارج از خانه را بر اساس روند کار برنامه ریزی کنید

هیچ دنباله ای از سینک- یخچال- گرل وجود ندارد که برای هر آشپزخانه ماژولار در فضای باز کار کند.

در حیاط های فشرده ممکن است فقط نیاز به کباب + یخچال + ذخیره سازی داشته باشید. اضافه کردن سینک و آماده سازی یک جریان کاری کامل تر ایجاد می کند.در حالی که ماژول های Side Burner و Ceramic Kamado می توانند از تجمعات بزرگتر و روش های پخت و پز اضافی پشتیبانی کنند.

طرح نهایی باید بر مبنای فضای موجود، عادات پخت و پز، لوله کشی، برق، اتصالات سوخت، تهویه و فاصله کار باشد.شروع با جریان کار پخت و پز واقعی باعث می شود انتخاب ماژول هایی که متناسب با نحوه استفاده از آشپزخانه در فضای باز است، آسان تر شود.